بريوات بالزنجلان
-المقادير:
*125 غ من الزنجلان محمر و مطحون *75 غ من السكر *ملعقة كبيرة من ماء الزهر
*ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة *قليل من أوراق البسطيلة *قليل من الزبدة المذابة (للذهن)
*أصفر بيضة *نصف ملعقة صغيرة من القرفة *قليل من العسل الدافئ
*50 غ من الزنجلان محمر *قليل من خليط الدقيق و الماء (للتلصيق)
طريقة التحضير:
1-في إناء نخلط الزنجلان محمر و مطحون، السكر، ماء الزهر، ملعقة من الزبدة، أصفر البيضة و القرفة حتى نحصل على العقدة.
2-نحضر بعقدة الزنجلان كويرات صغيرة.
3-نقطع أوراق البسطيلة إلى مستطيلات طويلة عرضها أربع سم، نذهنها بالزبدة ثم نضع كويرة من الزنجلان على حاشيتها و نلفها في اتجاه معاكس لنحصل على مثلث. نلصق جوانبه بخليط الدقيق و الماء.
4-نقلي البريوات في الزيت الغليان حتى تتحمر ثم نغطسها في العسل الدافئ. نتركها تستقطر و عند التقديم نزينها بالزنجلان المحمر.